晴時多雲

密碼台灣》台灣人愛麵不愛米 小麥幾乎依賴進口

2022/06/16 08:04

最近國際小麥價格飛漲,直接受衝擊的是麵包與麵條的消費者。(彭博)

〔財經頻道/綜合報導〕烏俄戰爭引發的通貨膨脹與糧食供應短缺問題,已在全球各地引燃。根據田之委會統計,台灣糧食自給率僅有31.75%,其中作為主糧食的穀類自給率只有44.5%,稻米是可以自給自足,但是麵粉的原料小麥幾乎全數依賴進口。

2020年,台灣稻米年產量約132萬噸,約是國內消費量的九成,其餘開放進口填補市場不足;台灣一年需求麵粉約93萬噸,(換算小麥數量約126萬噸),最近國際小麥價格飛漲,直接受衝擊的是麵包與麵條的消費者,如果小麥價格持續居高不下,甚至出現供應短缺,愛好麵食者民眾恐怕必須面對價格跳漲的未來。

一項長期的社會變化,是國人食用米食數量有逐年遞減趨勢,1984年每人每年食用米食數量是84.4公斤,到2020年只剩下44.1公斤,36年來衰退近5成;同樣的時間點,小麥(麵粉)的每人每年食用量,1984年是23.2公斤,2020年已達38.1公斤,36年來成長64%,平均一人每月要吃3.2公斤的麵食。

除了小麥嚴重依進口之外,台灣自產比重偏低的糧食及其自給率,分別是乳品類27.9%、薯類20.2%、糖及蜂蜜17.1%、子仁及油籽類9.7%,至於國人食用頻率高的肉類自給率則有72.1%,主要因為國內養豬及養雞產業發達,肉品供應不虞匱乏。

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