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Subway將進行其史上最大的菜單更新。（資料照，彭博）
〔財經頻道／綜合報導〕來自美國的速食連鎖店Subway在全球各地都有門市，但近年來面對銷售持續下滑的問題，如今Subway將展開改革動作，下週起全美的Subway將會更新菜單，除了增加新麵包配方和潛艇堡配料外，也會調整現有菜單，一些過去的產品也會重新回歸，Subway形容，這是史上最大的菜單變化。
《CNN》報導，Subway美國銷售額近來持續下滑，根據餐飲服務研究和諮詢公司Technomic的數據，Subway美國銷售額在2013年為123億美元，這是過去15年來最好的1年，這數字在2020年，只剩下約83億美元。
Subway下週將在全美推出更新菜單，希望藉此讓消費者試一試它們的產品，更新內容包含義大利白麵包和雜糧麵包的新配方，以及新的潛艇堡配料。Subway也將調整現有菜單，讓一些過去產品回歸菜單，如美式嫩烤雞肉（Rotisserie-style chicken）和燒烤牛肉（Roast beef）等，還會進行發送免費潛艇堡活動，也會和外送平台合作，更新點餐APP。
Subway執行長奇德西（John Chidsey）形容此舉就像發出夠大的聲響，讓那些人回頭再看我們一眼，公司將專注核心配料的品質，因為有了這些核心配料，顧客幾乎可以製作出無數的組合，這不只是關於客製化，有關健康為何的看法已經改變，他認為消費者希望知道更多有關產品的資訊。
Subway北美總裁海恩斯（Trevor Haynes）並沒有證實Technomic的數據，他表示，Subway是間私人公司，不會公開財報數據，但他強調，和疫情大流行前的2019年相比，2021年上半年的平均銷售額相當不錯。
Technomic的伯恩（Robert Byrne）指出，Subway剛崛起時是以客製化打響名號，但現在客製化在該行業成為常態，消費者可以製作自己喜好的墨西哥捲、沙拉、三明治等，這讓該領域的競爭更加激烈。奇德西希望，Subway能繼續主宰這個客製化空間。
更新菜單也可望安撫那些加盟主，一些Subway加盟主一直呼籲總部進行改革，並要求更新菜單，並抱怨總部的加盟費太高昂了。伯恩認為，讓加盟主與企業主保持一致，對公司轉虧為盈來說相當重要。
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