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帶領客戶共同迎戰後疫情時代，南僑今日起至4月23日舉辦烘焙「夏季特展」，邀請580家餐飲、糕餅和烘焙業客戶進行烘焙交流，包括油脂跟冷凍麵團新使用、烘焙餐飲化、餐飲烘焙化、烘焙時尚設計，以及烘焙業如何善用數位工具等的教學。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕南僑（1702）集團董事長陳飛龍表示，新冠肺炎疫情不是一、兩年就能過去的事情，且不相信會恢復過去的常態，強調企業營運要在疫情中求生存、求發展。
陳飛龍指出，台灣鳳梨酥過去靠著外國觀光客，一年可創造200-250億銷售值，疫情爆發後，觀光客不來了，市場跟著萎縮，「台灣糕餅和烘焙業不能只靠觀光客，要靠內需市場」，如何經營內需市場，是新的挑戰。
帶領下游客戶共同迎戰後疫情時代，南僑今日起至4月23日舉辦烘焙「夏季特展」，邀請580家餐飲、糕餅和烘焙業客戶進行烘焙交流，包括油脂跟冷凍麵團新使用、烘焙餐飲化、餐飲烘焙化、烘焙時尚設計，以及烘焙業如何善用數位工具等的教學。
陳飛龍說，台灣的蛋糕、麵包，台灣的味道，不是外國可以模仿的，烘焙業界也都很願意公開自己作法，有把鳳梨酥應用在不是鳳梨酥產品的，把太陽餅用在不是太陽餅產品，台灣麻糬也可以放在任何產品上面。
他也觀察，新冠肺炎疫情導致不少原物料的產能或農場被迫減產或停產，造成原物料價格波動，認為疫情造成原料上漲走勢不可避免，原物料有局部缺貨的危險。
雖然原物料價格上漲，南僑也拉高原物料庫存，多準備一些原料，「總比缺料好」。
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