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首屆市場「䱊鯕鳞」名單出爐。（經濟部提供）
〔記者黃佩君／台北報導〕霸王級寒流帶來火鍋旺季，魚漿類製品是不少人心目中火鍋首選伴侶。經濟部自全台各大市場選出30攤魚漿王，今公布「台灣䱊鯕鳞」名單，包括台北新富市場傳承一甲子的艋甲大豐魚丸、新竹市東門市場漁香重現曾失傳的「膨風丸」、高雄武廟市場的新明津魚丸結合果香與鮮魚風味的「火龍果丸」，都經由專業評審團認可入選。
今年因疫情導致傳統市場營收一度衰退3、4成，經濟部推出第一屆「台灣䱊鯕鳞-市場魚漿王」評選，希望藉由專業評審選出美味魚漿製品，帶動市場買氣，今於經濟部公布名單並頒獎，共30攤獲獎。
經濟部表示，獲獎攤商來自全台14個縣市，皆是自製魚漿產業佼佼者，從傳承多年的老攤到新生代的創新攤位，皆極具特色。決賽評審委員「阿發師」施建發表示入選的都是手工打的「手路菜」，與大廠牌機器製造、在大賣場販賣的冷凍食品味道完全不同，更充滿人情味。
入選名單包括北市新富市場（東三水街市場）傳承一甲子的艋甲大豐魚丸，第3代老闆鄭靖騰祭出手切花枝丸和蝦捲，被評審認為新鮮彈牙口感令人驚艷。新竹市東門市場「漁香」則重現曾失傳的「膨風丸（鹽酥甜不辣）」，成為該組的亮點產品。
高雄市國民市場魚丸料理的第二代老闆沈群哲，則致力研發新口味干貝丸和韮菜花枝捲。高市武廟市場的新明津魚丸則以自家栽種火龍果與魚漿製成「火龍果丸」，展現了富有果香及鮮魚風味的創新概念。
經濟部中部辦公室郭坤明主任表示，今年雖疫情衝擊傳統市場買氣，但經濟部藉此機會補助市場改善軟硬體，包括排水、升級建築結構等，市場攤商並團結導入外送、套餐等，配合防疫買氣已經恢復。未來將推出魚漿王美食地圖供消費者按圖索驥。
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