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韓式連鎖餐飲集團豆府宣布跨入非韓式料理市場，以技術代理的模式引進越南百年老店「飛機河粉」登台，前兩家店分別插旗台北101美食街和台中中友百貨。（記者楊雅民攝）
因應台灣消費者多元化需求，豆府和合作夥伴經過研發，台灣開設的「飛機河粉」不只導入傳統河粉，還有酸辣和咖哩湯頭，並針對不吃牛肉的消費者推出雞肉河粉。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕韓式連鎖餐飲集團豆府（2752）宣布跨入非韓式料理市場，以技術代理的模式引進越南百年老店「飛機河粉」登台，前兩家店分別插旗台北101美食街和台中中友百貨。
「飛機河粉」1920年開始在河內36 條古街開始擺攤販售河粉，1954年越戰遷移至胡志明市的Ly Thai To街店面，每日現做的河粉因為湯頭鮮美、牛肉軟嫩Q彈大受當地駐紮的士兵喜愛。
創始人Pham Dinh Nhan因此收到一頂由外籍飛官贈送有著飛機圖騰的帽子，天天戴著煮河粉，久而久之「飛機河粉」就成為該店的代名詞。
豆府董事長吳柏勳表示，由於台灣消費者口味較多元，該公司和合作夥伴經過研發，台灣開設的「飛機河粉」不只導入傳統河粉，還有酸辣和咖哩湯頭，並針對不吃牛肉的消費者推出雞肉河粉。
吳柏勳說，台中中友百貨率先開出第1家店，目前平日銷售達300碗，假日可到500碗，有約4成的消費者會加點越南炸雞、炸春捲、涼拌牛肉等越南小點。
預估台中首月營收將達200萬元，未來目標單月營收能達到160~180萬元水準；台北101分店明天正式開幕，預估單月營收目標可達400萬元，明年預計將開出6~8家分店。
吳柏勳透露，除了越南「飛機河粉」外，豆府也與連續2年獲得米其林「必比登推介」的泰式炒河粉品牌Baan Phadthai簽約，預計明年上半年登台開出第1家店，做大非韓式料理版圖。
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