粉絲團
「麻辣45」首家店開在台北「微風信義」45樓，成為全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳。（圖由乾杯提供）
〔記者楊雅民／台北報導〕台灣燒肉龍頭乾杯集團今日宣布創立全新鍋物料理品牌「麻辣45」，首家店開在台北「微風信義」45樓，成為全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳。
乾杯集團董事長平出莊司表示，「麻辣45」以集團強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」打造全「辛」殿堂，標榜全台唯一100%使用和牛油的重慶式麻辣鍋，也是集團第1個麻辣火鍋品牌。
「麻辣45」引進重慶麻辣鍋獨有的「九宮格吃法」，平均客單價1200~1500元（圖由乾杯提供）
微風信義位於進入信義商圈的吞吐口，每天的人潮流量高達10萬人，「麻辣45」於是選擇進駐微風信義45樓，店內坪數共148坪，座位數共150席，擁有4個景觀包廂。
「麻辣45」瞄準鎖定嗜肉、嗜辣控聚餐商機，平均客單價1200~1500元，採單點+每人基本鍋底費（中午250元、下午150元、晚上350元）。
同時引進重慶麻辣鍋獨有的「九宮格吃法」，火鍋中分成9格，格子中的溫度不同，分為「燙」、「煮」、「酣」3種功能，中心格溫度最高，用來燙毛肚、肉片等食材。
十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。
平出莊司指出，台灣人愛吃火鍋，整體市場產值約300億，其中麻辣火鍋佔比更達22%，約66億元規模，乾杯集團看準市場缺口，以和牛強項做出差異化，切入火鍋紅海市場。
一手掌握經濟脈動 點我訂閱自由財經Youtube頻道
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
