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餐飲業平均薪資向來低於其它行業，以賣小籠包崛起的鼎泰豐卻沒有22K的廉價勞工，員工「薪」情好好。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕餐飲業平均薪資向來低於其它行業，以賣小籠包崛起的鼎泰豐卻沒有22K的廉價勞工，外場人員每月起薪達3.9萬~4.3萬元；廚師起薪5萬元，員工「薪」情好好。
廚師若具備中餐丙級執照、炒菜炒過3年以上的有經驗廚師，起薪甚至可達56K，由於「薪」情好，相較餐飲業員工平均流動率高達5~6成，鼎泰豐員工平均流動率僅2%。
工讀生「薪」情也優於其它餐飲同業及法定規定，平日時薪達180元、假日時薪205元，優於勞基法基本時薪150元2成至3成5，升級為實習生後月薪也達3.5萬元。
鼎泰豐董事長楊紀華表示，「餐飲業很辛苦，對員工要好才行」，5年前發給員工的薪資高占總營收比重48%，現在已大增至56%，等於是鼎泰豐每天進帳2元，就有超過1元是要付薪水給員工。
考量員工有返鄉需求，餐飲業現在每個月也提供員工1次返鄉交通津貼，實報實銷，住國外的員工1年則發給1萬元返鄉交通津貼。
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