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舊金山Think大會 IBM:5年內改變食品供應鏈每個環節

2019/02/13 17:40

IBM「5 in 5」創新技術,希望在未來五年改變食品供應鏈的每個環節。(IBM提供)

〔記者陳炳宏/台北報導〕未來5年,地球人口將突破80億。台灣IBM表示,IBM將在台灣時間2月14日凌晨2點的年度最大客戶活動「舊金山Think 2019大會」上,介紹今年IBM「5 in 5」幕後的科學家的故事,他們正在創造安全網路來捕捉病原體和污染物,以避免傳播疾病,同時研究從垃圾掩埋場和海洋中回收塑膠製品的新方式,以減少生產過程中,食品供應鏈蒙受的45%損失,希望5年內可以從種子到貨架,改變食品供應鏈每個環節。

IBM表示,未來透過「數位分身」 (Digital Twin)技術,可讓沒有銀行帳戶的農民,透過對農業全方位資料的擷取,包括從土壤品質、到拖曳機駕駛技能,再到市場上出售的農產品價格等資料,準確地預測農作物產量,進而為銀行和金融機構提供農民授信貸款所需的資料,以進行融資貸款。

另外,當區塊鏈技術、物聯網設備和AI演算法結合在一起,從農民到雜貨店供應商、食品供應鏈中的每個參與者,都將確切地瞭解耕作、訂購和運輸等資訊,食品浪費將會大幅減少,最終消費者所購買的商品,也將更新鮮、並減少不必要的中間剝削。

而在食品安全檢查部分,IBM研究人員正在開發功能強大的攜帶式AI感測器,它可以在任何可能出現食源性病原體的地方進行檢測。這些行動式細菌感測器,可將病原體檢測的速度,從幾天時間縮短到幾秒鐘,讓食品供應鏈上下游的人們可檢測有害的大腸桿菌(E.coli)或沙門氏菌(Salmonella),以避免細菌危機的爆發。

而最令人興奮的是,未來5年,垃圾處理和塑膠製品生產的方式將會徹底改變。牛奶盒、餅乾盒、購物袋和起司包裝袋等,所有東西都將可回收,聚酯製造商將能回收垃圾並將其變成有用之物,例如作為生產新品的原料。

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