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為利於自動化生產，工研院特別針對白舞菇的生長特性開發出新型栽培瓶，除了特別設計瓶子本身的長、寬、高比例外，硬度也要適合機器手臂抓取。（圖片由工研院提供）
雪白犄角般的枝枒，在高濕微涼的空氣中散發初生的鮮甜氣息，溫室中的白舞菇朵朵盛開，宛如陸上珊瑚。這裡是台灣唯一不靠海的縣市，位於南投工研院中分院的「全環控智慧溫室系統」，為高附加價值農作抵擋燠熱暑氣，栽培出高山才有的珍貴菇蕈。
說到農業，老一輩人津津樂道台灣曾是香蕉、鳳梨、洋菇、蘆筍王國，農業曾經撐起台灣經濟的一片天，但近年農業面臨全球極端氣候加劇，以及從業人員高齡化、人力短缺等挑戰，亟需導入科技能量，引進智慧耕種思維以突破現狀。針對亞熱帶氣候所打造的「全環控智慧溫室系統」，不僅可免去天災威脅，還能精準控制生產環境，提升生產效率，讓農民不再靠天吃飯。
「溫室技術是解決農業缺乏人力、易受氣候影響的方法之一，台灣早期多引進荷蘭、日本等溫寒帶國家的溫室技術，在系統設計上不適合位處亞熱帶的台灣，導致營運成本過高，無法形成產值效益，」工研院中分院溫室系統技術中心主任黃添富，分析過往溫室系統的問題。
由工研院研發的全環控智慧溫室系統，針對台灣亞熱帶氣候特性打造兼具自動化、感測控制、光源、微環境、病源體檢測的溫室系統，可隨時監控作物光照強度、水質、空氣濕度等數據，使過往難以培育的高經濟價值作物得以量產，提高農業經濟價值。
改良栽培方式 白舞菇質佳量增
工研院的全環控智慧溫室系統已成功運用在多種植栽作物案例，並可依據作物的不同特性進行客製化調整。以營養及經濟價值高的白舞菇為例，白舞菇具有抗癌、可增強免疫力的成分，但生長環境條件嚴苛，一般生長在海拔1,500公尺以上、溫度攝氏16度左右的高山，過往僅生長於中國大陸、日本山區，光是野生產量就十分稀少，想要大量生產更是一項挑戰。
傳統栽培白舞菇因環境氣候調控不易，但凡菌絲在尚未形成足夠強壯的族群前，只要一點點環境變異，就會造成整個菌絲群壞死。加上目前業界僅能以太空包栽培方式出菇，而太空包栽培過程難以採用機械定位抓取，也造成接菌、搔菌的過程中需仰賴大量的人力。種種原因使得白舞菇產業化的難度相當高。
導入工研院的全環控智慧溫室系統之後，不僅可精準調控溫度濕度，大大提高出菇率，採收良率超過90％，並改良原本傳統太空包栽培方式，研發出可用機械手臂定位抓取的新型栽培瓶，利於自動化生產，採收人力從百人大幅降低至40人左右，成功讓原本只能生長在寒帶山區的白舞菇，在亞熱帶地區美麗綻放。
此外，為利於自動化生產，工研院特別針對白舞菇的生長特性開發出新型栽培瓶。研發過程中，除了要特別注意瓶子本身的長、寬、高比例外，硬度也要適合機器手臂抓取，黃添富說明，培育白舞菇的過程中，有一個重要的步驟即是去皮搔菌，此步驟是要給出菇前的白舞菇菌絲群適當的環境刺激，使之順利出菇，「如同蓮霧在生長過程中需要在枝幹基部環刻一圈，切斷營養輸送使蓮霧樹勢弱化，進而誘發其結果實、留後代的概念一樣。」
新型栽培瓶的瓶蓋經過特殊設計，不僅能讓菇菌順利爬滿瓶身、降低走菌過程中受到其他菌種汙染的機率外，還能使去皮搔菌的過程更加流暢。「光是這個瓶蓋，我們就實驗了好幾次，」黃添富表示。
而全環控系統中的「自動化溫室生長監控栽培系統」，可以透過感測器隨時監控溫室內溼度與氧氣濃度，不僅創造出符合白舞菇喜愛的生長環境，更能使每一朵白舞菇在出菇後的外型條件趨近一致，產量品質兼具，大幅提高產品的市場競爭力。
溫室系統技術產業化 整廠輸出國際
根據行政院農委會「農業科技產業發展策略分析」調查顯示，國外菇蕈市場對於新鮮的異國菇種，尤其是像白舞菇這樣具有高經濟價值的亞洲菇種需求度高，但這些菇種皆尚未形成大規模商業生產，因此存在著未被滿足的市場缺口。工研院藉由全環控智慧溫室系統，以及改良栽培瓶的方式，克服氣候、環境等問題，成功在亞熱帶地區量產白舞菇，未來商機潛力無窮，將是台灣業者可以搶先掌握布局市場的切入點。
全環控智慧溫室系統已累積不少成功案例，成功培育包括水耕蔬菜、草莓、藍莓等，搭配資通訊技術，一人可以監控8個栽植場地，產量提高了，人力卻減少了。目前工研院正積極與民間業者合作，進一步將系統技術產業化，協助農業轉型升級，創造更大商機。預計在2018年底將與德川農場、興富農公司衍生成立新創事業「優菇發公司」，導入白舞菇自動生產技術，預估促成投資達8,000萬元以上。
對於全環控智慧溫室系統未來的發展，黃添富表示，將以產業化作為目標，在技術與成本效益間取得平衡，希望能達到每年2億以上溫室作物的外銷產值，「最終目標是以整廠輸出的方式，將台灣發展成熟的溫室系統技術向外輸出其他亞熱帶區域，創造更大的附加價值，形成新興產業區塊！」
（本文轉載自工業技術與資訊月刊）
全環控智慧溫室系統VS傳統溫室栽培對照圖。（圖片由工研院提供）
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