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瞄準熟齡商機，全家（5903）轉投資的全家國際餐飲董事長吳勝福（左2）宣布，大戶屋將加速展店步伐，預計兩年店全台總店數將由目前的33家倍增至60家規模。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕瞄準熟齡商機，全家（5903）轉投資的全家國際餐飲董事長吳勝福宣布，大戶屋將加速展店步伐，預計2年店全台總店數將由目前的33家倍增至60家規模。
吳勝福表示，台灣餐飲市場進入戰國時代，根據連鎖加盟協會統計，4年來增加近300個連鎖品牌，1000個據點，其中以日本品牌為大宗，舉凡拉麵、烏龍麵、壽司、丼飯、定食等各種業態，皆大舉來台。
大戶屋於2012年納入全家便利商店集團的餐飲事業後，展店速度由過去平均每年開3店，一口氣拉高至每年平均開10個新據點，店數、營收已連續6年成長，去年年營收約8億元。
根據大戶屋內部資料顯示，大戶屋登台12年來，培養約2成死忠顧客，平均每一個月會到大戶屋用餐一次，5成熟客把大戶屋當作是日常食（平日用餐，非聚餐）的選擇，甚至有超級熟客1年到大戶屋用餐逾200次。
吳勝福指出，大戶屋目前已是台灣店數最多的日本定食品牌，主要客層結構中，40~60歲的中熟齡族群就占了5成，其次是粉領族有4成，關鍵在於大戶屋餐點以日常食為定位，安心食材與無添加調味有關。
看準熟齡客層對健康餐飲的需求日增，大戶屋也將為加速拓展餐飲版圖，預計今年底總店數將達38~40家，並於2020年達到全台60家分店的規模，屆時年營收也可望翻增至16億元。
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