三級警戒衝擊大，許多餐飲業者乾脆暫停營業來減少損失。（資料照）
〔記者黃佩君／台北報導〕三級警戒近兩個月重創餐飲業，經濟部昨發布報告顯示，5月餐飲業營業額月減達23.7%、僅502億元，比去年3月最嚴重、啟動邊境管制時的521億元更低；官員分析，去年各國餐飲業因防疫管制重挫，營收有衰退達5成者，但疫情獲控制後均回彈成長，例如美國今年4月年增率就高達1.2倍。
統計處分析，各類型餐飲業均受衝擊，但以外帶為主者稍小。其中影響最大的是日常聚餐型餐館、年減30.8%；去年最慘的宴會型餐館則因母親節聚餐及婚宴抵銷部分減幅，年減14.8%居次。西式速食型餐館因較多外帶，加上推出優惠，逆勢成長5.4%。
飲料店業因咖啡、冰果店內用受創，年減21.4%，低於去年3月；外燴團膳承包除空廚持續受影響外，今年再加上停課衝擊團膳營收，年減24.1%，也低於去年3月。
西式速食多外帶 逆勢成長5.4%
但與去年相比，餐飲業者更積極開拓外送求生機。統計處表示，具外送或宅配服務的餐飲業比率由去年4月的57%、提高至今年5月的64.8%，其中餐館業由65%提高至68.5%，飲料店業由57.5%提高至69.2%，外燴及團膳承包業由20.4%提高至37.3%。
官員指出，就營業額觀察，有提供外送或宅配服務的業者減幅明顯較低，顯示透過外送或宅配服務，有助於減緩衝擊。
官員分析，去年各國餐飲業因防疫管制重挫，但疫情獲控制後均回彈成長，新加坡去年4月半封城，餐飲業營收驟減50.24%；南韓去年12月疫情反撲，也重挫38.4%；美國去年4月年減53.1%，今年因大規模施打疫苗消費動能回升，美國4月已回到疫情前水準，年增率達1.2倍。目前台灣正經歷國外去年經驗，預期在疫情有效控制並逐步降低管制措施下，餐飲業營業額可止跌回升。