圖左為亞都麗緻集團暨亞緻餐飲總經理徐儷萍，右為日本主廚高山英紀。（記者王憶紅攝）
積極開發外帶商品、力拚住宿率30%
〔記者王憶紅／台北報導〕亞都（5703）麗緻集團暨亞緻餐飲總經理徐儷萍指出，在COVID-19疫情不知何時舒緩下，今年國際商務星級飯店還是「慘」，亞都在積極開發外帶商品、力拚住宿率30%下，今年虧損一定比去年少。
徐儷萍說，疫情衝擊下，飯店市場將從過去的戰國時代進入到汰弱留強的重整時代，但會重整到何時，還要看疫情變化。
徐儷萍說，日前亞都舉行董事會，做了包括疫情到第二季、第三季、第四季，甚至是明年和緩等5、6個版本給董事會，但都還要視全球疫情變化而定，在疫情不知何時和緩下，今年還是個「慘」字。
不過，亞都旗下台中亞緻酒店去年3月停止營業後，虧損立即大幅減少，徐儷萍預期今年虧損可望較去年少。
亞都昨日董事會也通過對亞緻酒店增資9044萬元，讓亞緻無負債後，可以順利出售。亞都指出，亞緻酒店去年3月停業至今，未有再營業計畫，因此昨日董事會通過經評估擬出售其股權。
面對挑戰，徐儷萍說，今年會再針對不同族群推出深化服務，例如去年台北馬拉松期間，住宿亞都麗緻的跑者享有專車到跑場、延遲退房、泡腳桶等服務，今年則會提供壽星住宿，享有升等、早餐、蛋糕外帶等三選二優惠。
在餐飲方面，徐儷萍指出，會持續推出具有特色的料理，例如巴黎廳推出曾代表日本參加擁有「廚藝界奧林匹克」之稱的包庫斯世界烹飪大賽（Bocuse d’Or）的日本主廚高山英紀打造的日北鳥取和牛特別限定餐會等，另外，亞都去年第一季即積極開發外帶商品線，從20餘款品項增加到66個，帶動外帶業績成長2倍。