統一推出每碗248元的精品泡麵搶市。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕台灣速食麵市場正掀起一場乾拌麵與泡麵互爭地盤的大戰，市場乾拌麵銷量正以倍數成長的速度開拓麵食市場新藍海，統一（1216）和南僑（1702）則以每碗要價高達248元的精品泡麵迎戰。
台灣速食麵市場2014年受到油品風暴影響，年產值一度下挫至87.31億元，擺脫油品風暴，去年速食麵年產值已重新站上百億元大關，攀升至109.4億元，年銷量達4.94億包，等於是全台灣每人每年平均吃掉21包泡麵。
過去幾年，乾拌麵主打麵條手工製作、比泡麵更多元的獨門醬汁，加上許多乾拌麵品牌皆有明星代言，銷售量趁勢崛起。家樂福表示，乾拌麵平均每袋大約落在150~200元之間，以1袋4入裝估算，平均每包價格介於38~50元間，是消費者可以接受的價格帶，去年家樂福共賣出100多萬袋乾拌麵，今年在新品項帶動下，至今已大賣近300萬袋，大增2倍，預估全年賣出400~500萬袋。
至於泡麵市場「四大天王」，統一肉燥麵、味丹味味A排骨雞麵、維力炸醬麵、味王原汁牛肉麵目前仍是經典不敗的口感，銷售量仍居泡麵市場大宗。不過為了捍衛泡麵市場地盤，統一祭出一碗要價248元「滿漢御品．??燒牛肉麵」，訴求食材精選，每頭牛僅有1%的特殊部位腱肉等高檔製作，配合節慶送禮，以限量6000碗及限時販售的策略，搶攻中秋節送禮市場，喊出要成為泡麵界帝王。
南僑「小廚師」重返台灣市場，訴求慢食麵，價格最便宜的菩提白果香菇麵每碗售價85元，另外標榜「點水樓」監製的紅燒半筋半肉牛肉麵每碗售價則高達195元，近日更向上挑戰，推出每碗248元的火烔雞麵，佈局精品泡麵市場。