記者高嘉和／特稿
當他在開工程公司時，台塑創辦人王永慶還在送米。他是福華飯店創辦人廖欽福，見證台灣百年經濟發展歷史的廖欽福，昨於家中安詳過世，享年101歲。
出生於1907年的廖欽福，曾參與過嘉南大圳、日月潭發電廠等台灣早期重要的工程建設，在日治時代，就是位知名的工程師。
當廖欽福在開華南工程、承包公家工程時，王永慶還只是個20歲出頭、在嘉義賣米的年輕米商，當時廖欽福還將採購米生意都給了王永慶，就是不給日商。
從營造業起家，跨足電器製造，到1980年代轉向旅館業，創辦台灣本土最大的飯店連鎖系列—福華大飯店，廖欽福領軍的福華廖家，數十年來不變的就是保守、低調。
雖然低調，但福華廖家實力雄厚，被稱為是台北市大安區最大地主。事實上，早從日治時代，廖欽福就從雲林、虎尾一路買地到台北。包括現在的台北福華、福華長春名苑與慶城館，都是廖家自己的地，甚至行天宮敦北圖書館的地，都是廖家捐的。
雖然是台灣最老的企業家，廖欽福這幾年來還是集團董事會成員，常可見他坐著輪椅在飯店內巡視，任何重大決策還是得通過他這關。
廖欽福的夫人王琴在前年過世，享壽99歲。他與夫人是在19歲時奉父母之命結婚，他曾自述當初吃到訂婚大餅，還不知是自己的訂婚喜餅，但婚後兩人鶼鰈情深，讓人羨慕不已。