康師傅在中國創造的速食麵營收從2013年43.3億美元的高峰一路下挫，去年已縮水至32.39億美元。（本報資料照）
記者楊雅民／特稿
速食麵在中國市場已「失寵」？中國速食麵市場連續5年下滑，既有的速食麵業者可能需要加速擺脫速食麵「垃圾食品」、「廉價食品」的負面形象，才能扳回市場持續萎縮的頹勢。
根據世界速食麵協會統計，全球速食麵年銷量逾1000億包，中國是最大的速食麵消費國，年銷量在2007年達到498億包的高峰，占全球銷量近5成，等於是13億人口每人每年平均吃掉38包。
速食麵雖然便利好吃，但傳統速食麵常和不健康、沒營養等畫上等號，隨中國消費者水平提升、便利商店鮮食興起，以及中國網路外賣餐食爆發，速食麵出現勁敵爭食瓜分市場。中國速食麵的年銷量，從2012年約462億包一路下滑，目前年銷量已衰退至約400億包，相當於中國市場每天仍賣出約1億包速食麵。
雖然如此，中國速食麵麵王康師傅在中國創造的速食麵營收從2013年43.3億美元的高峰一路下挫，去年已縮水至32.39億美元，雖然今年第二季康師傅速食麵營收和獲利止跌彈升，但市場對速食麵未來成長力道仍有疑慮。
這也造成康師傅控股2013年營收攀達109.41億美元的高峰後，去年營收已縮水至87.7億美元，3年少了21.71億美元，超過台幣100億元。
統一集團董事長羅智先表示，統一中控目前定價人民幣5元以上的速食麵，占整體速食麵營收比重由去年的12%成長至21%；集團內部已有共識，「速食麵已變成歷史了，要逐步退出速食麵市場」，轉型賣湯達人和滿漢大餐等不像速食麵，而是一餐媲美正餐的麵。