看準蔬食商機，除了植物肉，也有企業投入研發培植肉。（歐新社）
〔財經頻道／綜合報導〕近年素食市場規模不斷擴大，不少大型餐飲業者轉攻蔬食商機，韓國國際貿易協會預料，到2040年，植物肉的市場佔額將超越傳統肉類，成為飲食主流。
《香港經濟日報》報導，午餐肉SPAM韓國製造商CheilJedang宣布，推出新素食品牌PlantTable，產品預計將在新加坡和澳洲等地率先發售，並於2022年進軍歐美及清真市場，另外，韓國豆製食品商Pulmuone也於11月推出素肉產品，之後將與美國餐廳合作，提供素肉。
此外，隨著全球對減碳、環保越來越重視，未來也可能透過研發培植來替代現有的肉類，韓國新創公司DaNAgreen開發出以3D方式培植肉類大量生產，預計市場將來對替代肉類相關公司的投資將逐漸增加，培殖肉類與植物肉有望在未來成為趨勢。