美國部分餐館已負擔不起海鮮的高昂價格。（美聯）
〔財經頻道／綜合報導〕武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）大流行期間，除了重挫餐飲業客流，進貨不確定性也成為巨大挑戰。《彭博》便指出，美國各地的餐館正紛紛將菜單上的海鮮菜餚拿下。
據報導，對於美國各地的餐館來說從封鎖中重新開業已經是最容易的事，更難的是找回足夠的服務生和廚師、堅守雙位數成長、各種物品成本的增加和減少、材料無法準時到貨。消費者數據研究公司NielsenIQ指出，截至7月初的12個月內，海鮮價格較前段時期上漲約11%。
位於亞特蘭大餐廳Iberian Pig的廚師皮伊（Josue Pea）表示，菜單上的扇貝、阿拉斯加大比目魚、藍蟹都停止供應，最後連招牌菜炸蟹肉丸也不得不下架。他指出，當地海鮮經銷商的大比目魚每磅28美元，疫情前最高才16美元；藍蟹從每磅18美元漲至44美元。「考慮到批發成本，我們要盈利而必須付出非常誇張的代價。」
短缺和價格上漲是因為港口壅塞、漁民不足、卡車司機缺口、餐廳對海鮮的需求不斷增長。美國國家漁業協會通訊副總Gavin Gibbons稱，美國港口積壓引發消費者和公司投訴，是價格上漲的主要因素。且勞動力短缺造成嚴重的延誤，估計與去年相比，協會成員的港口相關成本可能高出20倍。
另一個根本問題是漁民短缺，美國國家海洋和大氣管理局的報告指出在大流行期間餐館關閉時，該行業的許多人蒙受經濟損失、在新領域尋找工作。漁業公司Keys Fisheries經理Michael Prebel表示，美國大多數漁民都在40歲以上，有些人更年輕，而很多人都進入了建築業，每年出海回來的人越來越少，因為他們年紀漸長、捕魚成本也越來越貴。
全球最大的食品分銷商和批發商之一Sysco則說，鱈魚價格高的原因是缺乏貨櫃。此外，加拿大去年夏天實施疫情限制措施導致漁民錯過黃金季節，龍蝦庫存因此減少。隨著美國緬因州盛產季到來，供應正在回升，但由於需求旺盛，價格依然很高。