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「THE WANG」單人套餐價格從1780元起跳。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕高檔餐廳勢力崛起，王品（2727）重整創始品牌「王品台塑牛排」，將在全台保留8家王品台塑牛排，並開出4家平均客單價逾2000元的「THE WANG」（見圖，記者楊雅民攝），進軍高價牛排市場。
2018年台灣餐廳整體營業額為7775億元，其中高檔餐廳占了5%，市場規模達近400億元，「王品台塑牛排」26年前以一頭牛僅能供應6客王品台塑牛排崛起，是當時台灣頂級牛排餐廳的代名詞。
王品集團執行長李森斌表示，「王品台塑牛排」目前在全台有13家分店，主打全熟牛排，隨著市場競爭和消費者口味變化，來客數出現逐年下滑跡象，王品決定進行「王品台塑牛排」團隊重組。
接下來，將因應商圈變化，在全台保留8家「王品台塑牛排」，其餘5家門市人員將合併，轉型為「THE WANG」高檔牛排。
首家THE WANG在台中七期
首家「THE WANG」砸下2300萬元開進台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓1~2樓黃金店面，營業坪數135坪，客席72席，以雙人座為主，並規劃了8人包廂，創下王品在台灣單店投資金額最高紀錄。
「王品台塑牛排」平均客單價為1400元，「THE WANG」單人套餐價格從1780元起跳，雙人套餐為4760元，平均客單價逾2000元，較「王品台塑牛排」高出600元，主推酥烤熟成帶骨牛排，並提供侍餐管家服務，單店月營收目標挑戰600萬元。
王品昨日公布9月合併營收為12.4億，較去年同期減2.79 %，但台灣事業群在中秋連假來客增加帶動，單月營收7.7億元，創下4年來的新高紀錄，年增2.46%。
累計王品台灣事業群1~9月合併營收達74.4億，年增5.08%，全年將朝百億元目標邁進；兩岸1~9月累計營收達124.3億元，年增0.98%。
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