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台籍釀酒達人陳韋仁，以「台中65號」釀造同名清酒，受到日媒矚目。（圖取自台雲酒造官網）
〔財經頻道／綜合報導〕日本台籍釀酒達人陳韋仁，以蓬萊米之父磯永吉培育的「台中65號」，釀造同名清酒，受到日媒矚目。日經披露，陳韋仁已取得僅限於出口的清酒生產許可證，目前透過官網銷到台灣和香港，2月也即將發貨到新加坡。
日經亞洲報導，陳韋仁於2008年以交換生身分赴留學島根大學，深受日本清酒吸引，畢業後，陳在旭酒造株式會社（Dassai）的製造商 Asahi Shuzo 和後來的 Rihaku Sake Brewing 擔任學徒，鑽研日本清酒釀造。
1個偶然機會，陳韋仁偶然發現了「台中65號」品種，這是一種在二戰前日本統治下的台灣生產的水稻品種。陳認為，如果能用這種米釀造清酒，會出現一些獨創的產品。
不過，近年「台中65號」幾乎沒有人種植，陳從沖繩的一位農民那裡獲得了一些。2018 年，他開始自己釀造清酒，並將其命名為「台中65」。
2021年4月日本推出僅限出口的清酒釀造許可證，沒有最低生產量的要求，陳韋仁趁此機會，2021年7月獨立創辦台雲酒造。同年 11 月，他獲得了出口許可證，成為第5個獲得許可證的人。
台雲酒造計劃以2種主要產品「台中65」（Taichung 65） 和台雲（Taiun）擴大其銷售渠道，並透過官網和貿易公司直接出口到台灣和香港，預計 2 月左右發貨至新加坡，2022 財年的預期產量約為 5000 個瓶（720毫升），比上一年增長 10%。
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