過去十年來，蒜頭產地價格最低是每公斤33元，最高漲到每公斤126元，高低價差將近3倍。。（資料照）
〔財經頻道／綜合報導〕2020年蒜頭價格飆漲比豬肉還貴，相信大家還餘悸猶存，事實上，蒜頭價格是最易受國際行情波動，還有人為炒作的農產品，過去十年來，產地價格最低是每公斤33元，最高漲到每公斤126元，高低價差將近3倍。
國內蒜頭種植面積，大約維持在6000公頃左右，82%產區在雲林，全國年產量平均約5萬公噸。國內一年需求量在6萬噸上下。
台灣加入WTO後，開放蒜頭進口，使得這個農產品的價格波動，直接與全球市場連動，常常出現「貴如金、賤如土」的劇烈波動情況。
根據農委會統計，自2010年以來，蒜頭產地價最低的年度出現在2014年，每公斤僅有33.03元，最高的時侯出現在2021年6月，每公斤產地價高達126.14元，這還是產地價格，經過層層經銷管道，到消費者手上，每公斤價格曾高達500元（菜市場零售價每台斤300元），價錢比豬肉還貴，豬肉每台斤還不到200元。
蒜頭因為不易保存，又是民眾烹飪調味必須，不管再貴也得買，使得常常淪為商人炒作標的，今年因為盛產，價格平穩，目前市場零售價約一台斤70元。