看準蔬食商機,除了植物肉,也有企業投入研發培植肉。(歐新社)
〔財經頻道/綜合報導〕近年素食市場規模不斷擴大,不少大型餐飲業者轉攻蔬食商機,韓國國際貿易協會預料,到2040年,植物肉的市場佔額將超越傳統肉類,成為飲食主流。
《香港經濟日報》報導,午餐肉SPAM韓國製造商CheilJedang宣布,推出新素食品牌PlantTable,產品預計將在新加坡和澳洲等地率先發售,並於2022年進軍歐美及清真市場,另外,韓國豆製食品商Pulmuone也於11月推出素肉產品,之後將與美國餐廳合作,提供素肉。
此外,隨著全球對減碳、環保越來越重視,未來也可能透過研發培植來替代現有的肉類,韓國新創公司DaNAgreen開發出以3D方式培植肉類大量生產,預計市場將來對替代肉類相關公司的投資將逐漸增加,培殖肉類與植物肉有望在未來成為趨勢。
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