金葉摸油湯顛覆辦桌形象。（記者黃旭磊攝）
〔記者黃旭磊／高雄報導〕振興五倍券帶動民眾「報復性」消費，2021高雄設計節推出「高雄大王」單元，選出台菜、旅館、辦桌及面膜等在地廠商，力邀遊客遊逛享用「正統高雄味」。
永心鳳茶為台菜注入設計時尚風。（記者黃旭磊攝）
五倍券、藝FUN券及農遊券帶動各地商機，高雄市府即日起至11月陸續於YouTube上架設計節單元，發想選出4家具大王精神在地品牌，包含台菜復興代表「永心鳳茶」、面膜跨及歐洲「提提研」、結合節氣飲食旅館「鶴宮寓」及內門第三代辦桌大王「金葉摸油湯」，力邀遊客享用正統高雄滋味。
高雄市文化局長王文翠今天說，「高雄大王」單元於2017年首次策畫即獲好評，今年疫後消費大爆發，民眾能在Youtube頻道「高雄設計中」收看單元，從設計角度認識在地產業，在後疫時代下從傳統轉型、新創角度，認識高雄這座具有大王自信的城市。
策展人洪榆橙表示，大王精神跨越產業與年代，心潮飯店（永心鳳茶經營者）為突顯台菜價值、翻轉觀感，將品牌定位為台洋混合，創作出「魷魚螺肉蒜炒飯」、「綠豆椪提拉米蘇」等特色料理，讓消費者在明亮、時尚空間用餐。
金葉摸油湯由年輕夫妻經營，遵循阿嬤、老父傳承厚工料理，從場勘規劃、料理工法、備料出菜等等眉角，為辦桌做出創新美感， 「高雄設計中」頻道以永心鳳茶先發，提提研、鶴宮寓接續登場。（頻道網址：高雄設計中）