不受疫情影響，漢來美食第一季每股盈餘2.05元，較去年同期0.64元大幅成長。（資料照）
〔記者楊雅民／台北報導〕漢來美食（1268）今日公布2021年第一季財報，第一季營收為10.27億元、營業毛利率45%、營業淨利率9%及稅前淨利率10％、每股盈餘2.05元，較去年第一季每股盈餘0.64元大幅成長。
漢來美食定調2021年是調整營運及強化研發的一年，因此，今年度的展店規劃目前僅暫定第四季在新竹開出的2家餐廳（上菜、漢來上海湯包），而養精蓄銳也是為2022年即將於台北南港開幕的南港漢來飯店做準備。
進入5月小旺季，漢來美食亦展開一連串強化體質、自我突破的作為，目前正著手進行高雄漢來大飯店內3個餐廳的改裝計劃，其中11樓位於游泳池畔的餐廳預計將於7月下旬完成改裝並變更營業型態。
將以餐酒館bistro型態設定規劃，目標客單價約在1,000-1,200元。而45樓西餐（鐵板燒及牛排館）亦將於7月初封館展開大規模改裝工作，10月初以全新面貌展現。
COVID-19疫情雖然造成餐飲產業重創，但也造成大量熱錢流回國內市場，在股市持續高溫不退的情況下，台灣消費市場出現明顯的兩極化趨勢。
漢來美食所屬品牌，客單價最高的名人坊精緻粵菜餐廳各分店，去年一整年營收均大幅成長，推測其原因，在於該品牌以獨立包廂為主，餐食精緻、服務細致，在高端消費客群無法出國消費的情況下，自然會選擇到這類型的餐廳聚會。
此外，「宅美食」也是因著疫情而快速成長的餐飲消費趨勢。除了選擇外送方式，冷凍熟食及常溫食品的需求都有顯著的增加，因此，漢來美食在2021年也致力於此類型商品的研發及通路開發，以利創造更多營收來源。