晴時多雲

全家大戶屋和bb.q CHICKEN拼展店 3年內總店數拼達百家

2021/03/30 16:06

〔記者楊雅民/台北報導〕全家(5903)便利商店轉投資的全家國際餐飲啟動3年倍增計劃,預計3年內旗下大戶屋、bb.q CHICKEN,以及新導入的餐飲品牌總店數將由現有的50店倍增至100店,營收也要翻倍成長。

全家國際餐飲董事長吳勝福表示,去年全台餐飲產業受到疫情衝擊成為重災戶,年營業額減少4.2%,為過去18年來首次出現負成長,全家餐飲在大戶屋、bb.q CHICKEN雙品牌助攻,全年營收逼近13億,年增近5%,獲利也成長近1成。

目前全家餐飲在全台已開出41大戶屋日本定食、7家bb.q CHICKEN韓式炸雞,以及2家VOLKS沃克牛排,bb.q CHICKEN現在主要門市在雙北,今年將搶進六都開店,預計今年年底,全家餐飲各品牌總店數將達60家目標。

2023年總店數將達100店目標,其中大戶屋店數將達60店,店舖也可望由商場內走向街邊店、bb.q CHICKEN將達30店、同時將自國外引進2-3個日常食型類品牌,2023年店數約10店。

吳勝福指出,疫情加速宅居經濟、低接觸購物模式崛起,餐飲產業需以消費者為核心,建立線上和線下的全渠道銷售體驗,全家餐飲將以「雲端廚房」、「餐廳超市化」、「數位化發展」3大策略發展,從餐廳經營轉型為餐飲公司模式佈局。

「雲端廚房」預計第2季發展訂便當機制,率先在5個行政區透過外送平台測試9款雲端便當;「餐廳超市化」自5月起會把大戶屋熱銷的拳頭商品開發為包裝食品,進入APP商城或全家便利商店路銷售,搶占「中食」的宅商機。

「數位化佈局」已將會員實體卡轉換為享聚卡APP ,除跨品牌集點、兌換折扣等功能,並擴增優惠轉贈功能,今年將善用數位科技提升消費好感度,從既有提供的「外帶服務」拓展至「外送服務」,今年會員人數目標將擴增至30萬名目標。

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