乾杯集團首創平價和牛品牌「高木食堂」，專賣日式和牛漢堡排，客單價介於250-320元間，以「二毛作」的經營策略，預計可帶動原店舖營收成長2成。（圖由乾杯提供）
〔記者楊雅民／台北報導〕搶攻後疫情時代商機，乾杯（1269）集團首創平價和牛品牌「高木食堂」，專賣日式和牛漢堡排，客單價介於250-320元間，以「二毛作」的經營策略，預計可帶動原店舖營收成長2成。
「二毛作」源自於農業用語，意思是同一塊耕地一年種植兩種不同農作物 ，放在店舖經營上，即是一個店舖經營兩個品牌，「高木食堂」將在乾杯旗下燒肉店非營業時間，午間限定販售。
「高木食堂」1、2號店1月13日正式開幕，分別藏匿在乾杯Bar安和店與敦南店，營業時間為每天早上11點至下午2點半，期以「二毛作」的經營策略有效吸引新客群，並搶攻午餐商機。
「高木食堂」招牌餐點「日式和牛漢堡排」強調「100 %頂級和牛」與「職人手打現做」2大特色，每天早上新鮮現做的和牛漢堡排，選用40天熟成的日本、澳洲產頂級和牛，和牛漢堡排共有3種口味。
另外也推出「和牛咖哩飯」與「和牛起司咖哩飯」，同樣選用日本、澳洲產和牛，以17種香料，加入小牛牛骨高湯，經慢火燉煮12小時的深色系咖哩，和牛肉塊搭配著香濃醬汁烹調，客單價250~270元。