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日本7-11飯糰年銷量超過20億個!正研究延長保存期限1倍

2020/12/30 20:09

日本便利商店巨頭7-11的代表性商品之一就是飯糰,其每年的飯團銷量超過20億個,日煤透露,日本7-11為減少食物浪費,正研發在不添加防腐劑的情況下,將飯糰的保存期限延長1倍的方法,並期望能在2022年2月,推出保鮮期更長的飯糰。(路透)

〔財經頻道/綜合報導〕日本便利商店巨頭7-11的代表性商品之一就是飯糰,其每年的飯團銷量超過20億個,日煤透露,日本7-11為減少食物浪費,正研發在不添加防腐劑的情況下,將飯糰的保存期限延長1倍的方法,並期望能在2022年2月,推出保鮮期更長的飯糰。

《日經新聞》今(30)報導,日本7-11正和食品公司,以及其他供應鏈參與者合作,研究在不添加防腐劑的情況下,藉改善製備和包裝過程以保持飯糰鮮度,進而將飯糰保存期限延長約1倍的方法。目前,7-11已使用氮氣填充包裝來保持飯糰鮮度。

報導指出,目前7-11的飯糰保存期限約為18小時,延長保存期限1倍後,可讓飯糰在貨架上放至約1天半。而在2018年,7-11已將成功將部份三明治的保存期延長了1倍,達到約能在貨架上放至1天。若7-11能成功延長飯糰保鮮期,則將有望在對便利商店業的食物浪費審查趨嚴下,將未售出而需丟棄的飯糰數量減半。

據報導,日本7-11母企Seven&i Holdings按銷售額計算,為日本第2大零售集團,該公司承諾到2050年,其食物浪費與2013財年相比將減少75%。

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