日調顯示，有53%的日本餐飲店表示要漲價。（彭博）
〔財經頻道／綜合報導〕日媒發佈2018年度餐飲業調查顯示，今年（2019年）有逾53%的日本餐飲業者計畫調漲價格。不過，調查也指出，儘管調漲價格，仍未能全面抵消成本的上升，讓日本餐飲業者面臨價格和確保顧客人數2難的困境。
《日經中文網》調查顯示，表示將在今年「全面提高價格」的餐飲業者有11.4％、表示「部分提高價格」的餐飲業者有42.3％，合計有53.7％餐飲業者表示會調漲價格。另外，擬調漲價格幅度在「5～10％以下」的餐飲業者有12.7％；漲幅在「3～5％以下」的有36.5%；而漲幅在「3％以下」達49.2％。
像是日本咖啡連鎖店像是「羅多倫咖啡店（Doutor coffee）」、「Tully's Coffee」早在上月（4月）起相繼漲價；日本牛丼連鎖店吉野家也自本月（5月）起將副菜調漲10日圓；另外，泉盛控股（ZENSHO HOLDINGS）也將其季節性商品「鰻魚蓋飯」特大碗的價格，上調至90日圓等。
不過報導指出，即使漲價，增加的收入仍未能全面抵消成本的上升，其原因為人工費的提升。日本麵食連鎖商Ringer Hut社長佐佐野諸延表示，部分地區每隔2-3個月，臨時工的時薪就會提高，並稱該餐廳已連續調漲多次菜單價格，但仍無法全面抵銷成本。
日本快餐連鎖商Skylark控股公司也面臨人工費增加的問題，該社長谷真表示，成本結構正在發生變化，讓該餐廳越來越難以提高收益，話中也透露出危機感。
隨著日本10月將實施消費增稅，預計消費者的節約意識將更強。對日本各餐飲企業來說，倘若調漲售價過高，恐將招致顧客流失，也讓各餐飲業者陷入價格和確保顧客人數2難的選擇。