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圖右四為福華董事長廖慧明，右三為福華總裁廖東漢。（記者王憶紅攝）
〔記者王憶紅／台北報導〕福華飯店在開拓商機以及維持市場競爭優勢，將全力推動跨業合作、網路商城，以及食安策略三大方向。福華總裁廖東漢指出，看好網路商城，推出第一家五星級飯店自創品牌「Go Yummy五星美食家」，預計一年可為飯店帶來餐飲營收20-30%，挑戰1億元。
廖東漢表示，近年來電子商務（Electronic Commerce） 日趨成熟，實現整個商務買賣過程中的電子化和網路化，已顛覆傳統店面消費生態系統，看準台灣網購市場年複合成長率年年增高，近日推出第一家五星級飯店全熟食網購平台「Go Yummy五星美食家」，以三十多年的餐飲經驗，不論是環境、市場與技術的問題都能有一定程度的掌握，自創線上購物平台更省去通路等相關費用，口味不變但卻能提供更加優惠的價格，將館內明星商品如江南春的「紹興醉雞」、「蟹黃獅子頭」開放線上訂購與宅配到家，五星的餐飲品質卻能直逼知名南門市場的江浙等特色菜價位，相信能吸引到更多的消費者嘗鮮，此次新創網路購物平台，預計可為飯店帶來餐飲營收20%-30%的業績。
同時，福華也將推動「同業合作創雙贏」。廖東漢指出，飯店餐飲近年來興起同業交流合作之風氣，飯店、獨立餐廳合作，或是客座主廚的手藝，多變的限期菜單，滿足了饕客追求美食的渴望，台北福華大飯店明年度開始，打破同行相忌的限制，將嘗試與不同特色餐廳共同合作，一方面增添館內餐廳的菜色變化，另方面提供更大的平台，讓台灣優秀的廚師能有不同的發展與合作模式。
首波看準秋冬養生的風潮，即日起至2016年2月29日首次與知名藥膳餐廳「御生坊」合作「飄香養生珍餚 藥膳系列套餐」，推出溫補且富膠原蛋白的「一品花膠」、野生靈芝精燉的「靈芝燉烏骨雞」以及利用活腦的藥材「天麻」而設計的「天麻蒸鮮魚濃湯」等套餐菜色，此次看準大眾市場，設計連孕婦都可以食用的進補套餐，對國內愛好秋冬進補的消費者來說，無疑是一大福音。
另外，在餐飲業逐漸走向「從產地到餐桌」的方向，將強化「安心食材」的概念，計畫與雲林麥寮當地自營農場合作，直接從產地運送到飯店，階段性的推出「安心食材專區」，預計率先在館內羅浮宮自助餐推出「安心小農沙拉吧」沙拉吧全區提供自營農場的食材，未來將在全館餐廳推出不同的特色料理，這新一波的核心重點之一是「運用台灣在地食材」，運用台灣的物產、食材不同的時節與特色，發展出獨樹一格，強調自然原味，著重鮮香、清淡的飲食風味。
廖東漢表示，「從產地到餐桌」不僅新鮮美味亦可減少食物里程幫助綠色環保意識，而在食材原料品質上，也能達到直接的控管；業者直接與當地小農購買食材的概念，也讓消費者安心品嘗餐點。
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