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王品明年全力衝刺越南菜與麻辣鍋市場。（資料照）
〔記者楊雅民／台北報導〕王品集團（2727）董事長陳正輝表示，第四季受到百貨公司週年慶排擠效應影響，業績表現平平，不過該集團將跨入越南菜和麻辣鍋市場，以新品牌全力衝刺明年業績。
王品前3季合併營收達119.6億元，較去年同期減少2.8%，台灣事業群前3季營收為68.2億元，仍受店數規模較去年同期減少影響，年減5.5%，中國事業群在功能性貨幣匯率影響下，營收人民幣換算新台幣為51.5億元，年增僅0.9%。
陳正輝表示，王品台灣事業群有高達80%的門市仍是街邊店，進駐百貨公司和購物中心的門市僅20%，10-11月為百貨公司週年慶，把人潮都吸引到百貨公司的餐廳和美食街，因此預期第四季王品營運表現只會平平。
雖然如此，王品開創新品牌的速度並未停歇，本月將在台北市SOGO忠孝店商圈，開出集團第18個品牌「沐越」，搶進越南菜市場，平均客單價將落在500-600元。
明年元月則計畫在台北市中山北路開出第19個品牌「青花驕」，進軍麻辣火鍋市場，平均客單價將落在600-700元，「青花驕」也將成為王品在台灣繼「聚」、「石二鍋」後，第3個火鍋品牌。
中國市場明年也計畫開出中價位的日式居酒屋品牌「舞漁」，平均客單價約人民幣120-130元，與現有的高價位懷石料理品牌「花隱」分食不同市場。陳正輝強調，王品現階段品牌將以垂直和水平模式進行拓展，垂直指的是同一種業態由高價做到低價，像「石二鍋」客單價約200元、「聚」火鍋近400元、「青花驕」600-700元。
水平指的是像平均客單價在500-600元間的客人，消費習性是接近的，但這些客人不會天天吃中餐或天天吃西餐，所以王品就鎖定500-600元的價位，開發不一樣的品牌。
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